Vins Non spécifié 1000 Stories - Zinfandel 2020

Avis Viniou

1000 Stories - Zinfandel illustre parfaitement la richesse et l’audace de la Californie viticole. Ce vin rouge, principalement issu du cépage Zinfandel, dévoile la typicité de ce raisin emblématique du Nouveau Monde : une belle intensité de fruit, des arômes de mûre, de cerise noire, d’épices douces et une touche boisée marquée, souvent obtenue par un élevage partiel en fûts de chêne américain, parfois même d’anciens fûts de bourbon pour une signature très californienne. Le millésime non spécifié laisse supposer un assemblage de différentes années, traduit par une grande régularité dans le style maison, axé sur la volupté, la concentration et une finale généreuse.

La Californie est une référence mondiale pour la production de Zinfandel, notamment au sein de ses diverses AVA (American Viticultural Areas). Ce vaste territoire bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, particulièrement propice à la maturation complète du Zinfandel, qui y exprime une grande intensité aromatique et une structure veloutée. Les sols, souvent composés d’argiles, de limons et parfois de grès, accentuent la concentration du fruit. L’histoire de la vigne en Californie est riche et audacieuse, marquée par la ruée vers l’or puis par l’influence des migrants italiens qui ont popularisé le Zinfandel au XIXe siècle. Aujourd’hui, ce cépage incarne pleinement le dynamisme de la viticulture américaine.

Pour accorder ce 1000 Stories - Zinfandel, privilégiez des plats relevés et savoureux : des viandes grillées au barbecue, des côtes de porc caramélisées, des ribs sauce barbecue ou un chili con carne. Il accompagne très bien la cuisine tex-mex ou encore une pizza à la saucisse et aux poivrons. Les plats légèrement épicés et aux saveurs fumées magnifieront sa générosité.

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour sublimer sa palette aromatique et profiter pleinement de ses tanins ronds et de sa finale persistante. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de lui permettre de s’aérer.