Vins Non spécifié The Prisoner Wine Company - Pinot Noir - 2021

Avis Viniou

Le vin The Prisoner Wine Company 2021 est un Pinot Noir rouge sec, issu d’un assemblage dont le cépage majoritaire est le Pinot Noir, un raisin réputé pour sa finesse et son élégance. Ce millésime 2021 témoigne d’une année généreuse en Californie, où un climat chaud et ensoleillé a permis d’atteindre de belles maturités phénoliques tout en préservant une belle fraîcheur aromatique. Les vinifications chez The Prisoner Wine Company sont soignées, privilégiant l’expression du fruit, l’intensité aromatique et la douceur des tanins, avec un élevage partiel en fût de chêne pour apporter subtilité et structure sans dominer le profil variétal.

La Californie, terroir emblématique des États-Unis, est aujourd’hui mondialement reconnue pour la qualité de ses vins et la diversité de ses terroirs. Les AVA californiennes profitent d’un climat méditerranéen, marqué par des journées chaudes, des nuits fraîches et l’influence rafraîchissante du Pacifique. Les sols sont variés?: argilo-calcaires, limoneux et parfois graveleux, enrichissant la complexité des vins produits. L’histoire viticole californienne, jeune mais audacieuse, s’exprime ici à travers un vin à la fois moderne et fidèle au style du Pinot Noir.

Le profil aromatique souple et fruité de ce Pinot Noir s’accordera merveilleusement avec une volaille grillée ou rôtie, un magret de canard aux cerises ou un filet mignon sauce aux champignons. Sur le plan régional, il sera parfait avec un burger gourmet à la californienne, garni de fromage affiné et de champignons sautés. Les poissons nobles grillés, comme le saumon, peuvent aussi trouver ici un allié tout en douceur.

Pour une expérience de dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C. Il est préférable de l’aérer une quinzaine de minutes avant service, afin d’accentuer son bouquet délicat et sa trame veloutée. Au palais, vous profiterez ainsi pleinement de son équilibre entre fruité, fraîcheur et structure discrète.