Le Meiomi 2022 est un vin rouge californien sec, produit à partir de raisins issus de diverses AVA de la Californie, sans indication plus précise d’appellation. Il s’agit typiquement d’un assemblage dominé par le Pinot Noir, cépage emblématique du domaine, connu pour sa souplesse aromatique et sa texture soyeuse. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions généralement favorables en Californie, permettant une belle maturité du fruit. La vinification, dans le style Meiomi, vise à préserver l’intensité fruitée du raisin tout en apportant une touche de complexité avec quelques mois d’élevage sous bois, donnant au vin des notes légèrement épicées et toastées.
La Californie est une région viticole d’exception, marquée par une grande diversité climatique et géologique. L’influence du Pacifique tempère la chaleur estivale, garantissant un développement aromatique optimal des cépages. Les sols varient du sable au gravier, avec des poches d’argile et de limon, ce qui confère au Pinot Noir californien son caractère affirmé et accessible. La viticulture y est moderne et innovante, souvent centrée sur la recherche de fraîcheur et de gourmandise dans les vins.
Ce Pinot Noir californien, souple et expressif, s’accorde particulièrement bien avec une cuisine conviviale et savoureuse. Il accompagne parfaitement une volaille rôtie, un magret de canard ou encore un filet de saumon grillé. Pour rester fidèle à ses racines américaines, il fera merveille avec un burger gourmet, un pulled pork sauce barbecue ou, plus régional, une dinde farcie aux canneberges.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Meiomi 2022 légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes mettra en valeur l’élégance de ses arômes et la souplesse de ses tanins, pour une expérience de dégustation optimale.
