Vins Non spécifié Francis Coppola - Diamond Collection Gold Label - 2018

La cuvée Diamond Collection Gold Label 2018 du domaine Francis Coppola est un vin blanc sec emblématique des AVA californiennes. C’est un assemblage soigneusement élaboré, typique du savoir-faire de la maison Coppola, réputée pour son exigence qualitative. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas indiquée, les cuvées Gold Label sont souvent à base de Chardonnay, parfois enrichies d’autres variétés comme le Sauvignon Blanc ou le Viognier, ce qui confère au vin fraîcheur, rondeur et élégance aromatique. La vinification, respectueuse des arômes primaires, favorise une belle expression fruitée, avec des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de légères nuances vanillées issues d’un élevage partiel en fût, qualité récurrente chez Francis Coppola.

Situées le long de la côte californienne, les AVA (American Viticultural Areas) bénéficient d’un climat tempéré par l’influence océanique et de brumes matinales qui apportent fraîcheur et finesse aux raisins. Le sol, souvent composé de sables, d’argiles et parfois de fragments volcaniques, permet une maturation lente et régulière des baies, idéales pour produire des vins équilibrés, à la fois aromatiques et structurés. L’histoire viticole de Californie, fondée au XIX? siècle et stimulée par l’innovation, offre aujourd’hui une grande diversité de styles, et Francis Coppola a su s’imposer comme l’un des ambassadeurs de cette excellence.

Avec son profil franc et fruité, ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des poissons grillés, de la volaille en sauce légère ou des crustacés, comme une assiette de crevettes à l’ail ou un crabe à la californienne. Il se marie également avec la cuisine régionale, notamment un risotto de légumes du soleil ou une salade César revisitée, tirant parti de l’acidité et de la fraîcheur du vin pour équilibrer la richesse des plats.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir la Diamond Collection Gold Label 2018 de Francis Coppola assez frais, idéalement entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à carafer le vin quelques minutes pour libérer toute sa palette aromatique si vous le dégustez dans sa jeunesse.