Vins Non spécifié Backwoods - Zinfandel Reserve - 2021

Avis Viniou

La cuvée Zinfandel Reserve 2021 du domaine Backwoods est un vin rouge sec typique de la Californie, élaboré principalement à partir du cépage emblématique Zinfandel. Ce millésime 2021 offre généralement une extraction généreuse de fruits mûrs, avec des arômes marqués de fruits rouges et noirs tels que la mûre, la cerise noire, la prune et des notes épicées rappelant le poivre, la réglisse et parfois une touche de vanille due à un élevage sous bois. Le terroir californien, bien que non spécifié pour cette cuvée, contribue très souvent à la maturité et à la richesse du vin, tandis que la vinification en réserve accentue la complexité et la profondeur, apportant des tanins souples et une belle longueur en bouche.

La Californie est le cœur battant du vignoble américain, célèbre pour ses AVA (American Viticultural Areas), aux microclimats et sols très variés. Ici, le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des influences maritimes modératrices, permet au Zinfandel d’atteindre une belle maturité phénolique, tout en conservant de la fraîcheur. L’histoire viticole locale, marquée par les vagues d’immigration européenne au XIXe siècle, a fait de ce cépage un emblème régional, réputé pour donner des vins exubérants et chaleureux.

Ce Zinfandel Reserve 2021 se mariera parfaitement avec une cuisine gourmande et généreuse. Il sera l’allié idéal de viandes grillées, travers de porc laqués à l’américaine, chili con carne, ou, pour un clin d’œil régional, une pizza au pepperoni. Il accompagnera également très bien les plats épicés et les fromages affinés à pâte dure. N’hésitez pas à le servir avec une potée de haricots rouges et saucisses pour souligner sa dimension conviviale.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une trentaine de minutes. Cela permettra d’ouvrir ses arômes et d’apprécier toute sa richesse, sa rondeur et la structure harmonieuse de ce Zinfandel californien.