Vins Non spécifié Calera - Wineygard - 2018

Le Calera Cuvée Wineygard 2018 est un vin rouge sec provenant des célèbres American Viticultural Areas (AVA) de Californie. Produit par le domaine Calera, reconnu pour sa rigueur et son savoir-faire, ce vin s’inscrit dans la tradition des assemblages rouges californiens haut de gamme. Bien que la composition précise de la cuvée ne soit pas spécifiée, la maison Calera est réputée pour travailler principalement le pinot noir tout en s’autorisant des assemblages avec d’autres cépages nobles. Le millésime 2018 bénéficie d'une année particulièrement favorable, marquée par une belle maturité des raisins, conjuguée à la précision des vinifications, généralement en grappes entières et avec un élevage maîtrisé en fûts de chêne.

Les AVA californiennes offrent une mosaïque de terroirs uniques, allant des zones côtières fraîches aux vallées intérieures plus chaudes. Cette diversité de climats et de sols, souvent argilo-calcaires ou volcaniques, permet l’expression de raisins d’une grande complexité aromatique. La Californie possède une riche tradition viticole, avec une véritable identité entre innovations techniques et respect du terroir, héritée des pionniers européens, notamment français et italiens, qui ont façonné le vignoble dès le XIX? siècle.

Ce vin rouge élégant et expressif s’accorde parfaitement avec une belle pièce de viande grillée ou rôtie, comme un magret de canard, un bœuf maturé ou encore un carré d’agneau. Les volailles en sauce aux champignons, un risotto aux cèpes ou des fromages affinés tels que le comté et le cheddar mature mettront également en exergue ses arômes subtils de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. Pour un clin d’œil californien, on pourra également songer à l’accompagner d’un burger gourmet à l’américaine ou de travers de porc sauce barbecue.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service afin qu’il puisse exprimer toute sa palette aromatique en s’oxygénant doucement. Son potentiel de garde est intéressant ; vous pourrez le savourer dès à présent ou le laisser évoluer encore quelques années en cave.