Vins Non spécifié Lapis Luna - Zinfandel - 2022

Le Lapis Luna Zinfandel 2022, vin rouge sec d’origine californienne, offre une représentation contemporaine et fidèle du cépage emblématique de la région, le Zinfandel. Ce millésime 2022 se distingue par une robe pourpre profonde et des arômes intenses de fruits noirs bien mûrs, régulièrement accompagnés de notes d’épices douces, de réglisse et d’une subtile touche boisée, selon l’élevage pratiqué. La bouche, ample et généreuse, dévoile une structure veloutée, où la richesse naturelle du cépage s’équilibre avec une belle fraîcheur, typique des Zinfandels bien maîtrisés de Californie. La vinification est généralement orientée vers l’expression du fruit, avec une extraction douce pour préserver la souplesse des tanins, et dans le cas du Lapis Luna, un accent mis sur la gourmandise sans lourdeur.

La Californie, et plus spécifiquement ses AVA (American Viticultural Areas), bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches grâce à l’influence de l’océan Pacifique. Ce contraste thermique favorise une maturation optimale du raisin, permettant au Zinfandel d’exprimer pleinement sa générosité aromatique sans perdre de fraîcheur. Les sols varient de collines caillouteuses à des terroirs argilo-limoneux, conférant complexité et puissance aux vins. L’histoire viticole californienne, marquée par la ruée vers l’or et l’arrivée d’émigrés européens, a permis au Zinfandel de s’imposer comme un cépage identitaire, apprécié pour sa capacité à donner des vins à fois solaires et équilibrés.

Pour accompagner un Zinfandel de cette trempe, privilégiez des plats aux saveurs franches, viandes rouges grillées, côtes de porc sauce barbecue, chili con carne ou travers de bœuf caramélisés. Les spécialités californiennes, telles qu’un burger gourmet, ou une pizza à la viande épicée, révèlent aussi pleinement le caractère fruité et épicé du vin. Pour une note plus locale, pensez à des ribs à la sauce “sweet & spicy” ou un ragoût de bison.

Servez ce vin idéalement à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une vingtaine de minutes afin de permettre aux arômes de s’ouvrir tout en conservant la fraîcheur de la finale.