Vins Non spécifié Zinfandel Rosé

Avis Viniou

Ce vin rosé provient des AVA californiennes, élaboré à partir du cépage Zinfandel, emblématique de la région. Dans son expression rosée, le Zinfandel donne généralement naissance à des vins à la couleur pâle à saumonée, avec un profil aromatique souvent marqué par des notes de fraise des bois, de cerise fraîche, d'agrumes et parfois une touche florale. Sa vinification en rosé sec privilégie la fraîcheur, la gourmandise du fruit et une bouche ample, rarement sucrée, à l'image de la tendance actuelle en Californie. Le fait que ce vin soit sans millésime suggère un assemblage soigné destiné à garantir une constance d'année en année, souvent avec une fermentation à basse température pour préserver la pureté du fruit.

La Californie, première région viticole des États-Unis, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds, ensoleillés mais tempérés par l’influence océanique du Pacifique. Les sols majoritairement constitués d’alluvions, d’argiles et de sables, associés à une mosaïque de microclimats selon les AVA, offrent une grande diversité d’expression au vin, le Zinfandel en tirant particulièrement profit pour développer intensité, rondeur et typicité. Le Zinfandel trouve ses racines en Californie depuis le XIXe siècle, donnant naissance à des rouges puissants mais, depuis le boom des rosés dans les années 1970, il séduit aussi sous cette version fraîche et accessible, aujourd’hui incontournable dans les caves américaines.

Ce Zinfandel Rosé sec s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale ou décontractée. Il accompagne délicieusement une salade de crevettes à l’avocat, des grillades de volaille ou de porc, des tapas, ou encore un saumon grillé. Pour une touche locale, vous pourriez le servir avec des tacos façon californienne (poisson ou poulet mariné, légumes frais, coriandre). Son fruité appelle également des fromages frais ou de jeunes chèvres.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 8 à 10°C. Cela permettra d’apprécier pleinement sa fraîcheur, son fruité croquant et son équilibre. A consommer jeune, dans les deux ans, pour préserver tout son éclat.