Vins Non spécifié Eagle Creek - Ruby Cabernet

Eagle Creek propose ici une cuvée non millésimée issue essentiellement du cépage Ruby Cabernet, un croisement entre le Cabernet Sauvignon et le Carignan, largement planté en Californie pour sa capacité à offrir des vins fruités et souples. Ce vin rouge sec présente une robe rubis éclatante. Son profil aromatique met l’accent sur la fraîcheur du fruit rouge, avec des notes dominantes de cerise, de fraise et une pointe de cassis, accompagnées d’une discrète touche végétale rappelant ses origines de Cabernet. En bouche, il se caractérise par une structure légère à moyennement corsée, des tanins doux et une finale fruitée avec une belle vivacité, rendant la cuvée très accessible et conviviale. La vinification vise à préserver la pureté du fruit, misant sur des extractions douces et une mise en bouteille rapide afin d’offrir un vin plaisir, à boire jeune.

La Californie, région viticole emblématique des États-Unis, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des brises océaniques qui tempèrent les températures, favorisant une maturation optimale du raisin. Les sols très variés, composés d’argiles, de graviers et de limons, permettent une grande diversité de profils de vins. La viticulture californienne s’est imposée depuis le XIXe siècle, notamment grâce à l’innovation technique et la capacité à produire des vins accessibles en grand volume, tout en mettant parfois en avant des cépages originaux comme le Ruby Cabernet, typique des grandes AVA centrales.

Ce vin vibrant et souple s’accorde parfaitement avec des plats simples et conviviaux. Une planche de charcuteries, une pizza aux saveurs méridionales, des grillades de volaille ou de porc, ou encore un burger gourmet feront ressortir sa fraîcheur et son fruité. Pour un accord plus local, choisissez un barbecue à l’américaine avec légumes grillés et travers de porc sauce barbecue.

Servez ce Eagle Creek Ruby Cabernet légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C, dans de grands verres pour valoriser l’expression aromatique. Il se dégustera idéalement dans les 2 à 3 ans suivant l’achat pour profiter pleinement de son croquant et de sa gourmandise.