Vins Non spécifié Zifandel - 2021

Ce rosé 2021 provenant des célèbres AVA californiennes, élaboré par Zifandel, incarne le style vibrant et fruité que l’on associe volontiers aux vins de cette région. Bien que le détail des cépages reste incertain, il est probable que ce vin tire parti du Zinfandel, cépage emblématique de la Californie, souvent utilisé aussi pour produire ce que l’on appelle le « White Zinfandel », un rosé sec et expressif. Le millésime 2021, marqué par un climat ensoleillé, permet en général une belle maturité des raisins et confère au vin une intensité aromatique, souvent centrée sur des notes de petits fruits rouges, de fraise, de pastèque et parfois d’agrumes. La vinification en rosé met l’accent sur la fraîcheur, une acidité vive et une structure légère, en faisant un vin de plaisir immédiat.

La Californie, à travers ses différentes AVA, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes du Pacifique. Les sols y sont variés, mêlant argiles, graviers et roches volcaniques, offrant ainsi des conditions idéales pour élaborer des rosés gourmands et équilibrés. L’histoire viticole californienne, datant du XIXe siècle, témoigne d’une véritable passion pour l’expérimentation et la recherche d’excellence, ce qui se retrouve dans la qualité constante de ses vins, notamment dans les styles modernes et accessibles de rosés.

Ce type de vin sec et fruité s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale et conviviale. Il s’associera à merveille avec des salades composées, des grillades de poissons ou de volailles, des ceviches, des fruits de mer ou encore des plats asiatiques subtilement épicés. Pour une touche régionale, servez-le avec des tacos de crevettes ou un poke bowl à la californienne. Il accompagne aussi très bien une planche de fromages frais.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat aromatique, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Une dégustation dans sa jeunesse vous permettra d’apprécier toute sa vivacité et son fruité croquant.