Vins Alexander Valley Chardonnay - 1991

Avis Viniou

Le vin que vous avez dans votre cave est un Chardonnay rouge, ce qui est une rareté, car le Chardonnay est généralement vinifié en blanc. Cependant, cela pourrait indiquer un mariage unique de techniques de vinification expérimentales. Issu de l'année 1991, ce millésime est intéressant, car il témoigne de conditions climatiques uniques et d'un potentiel de garde appréciable. La vallée d'Alexander, située dans les AVA californiennes, est un terroir réputé pour sa diversité et la qualité de ses vins. Ce vignoble bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, équilibrés par la fraîcheur des brises maritimes et les brouillards matinaux, parfaits pour maintenir l'acidité des raisins. Le sol de la région, riche en sédiments alluviaux, confère aux vins une minéralité distinctive.

En termes d'accords mets-vins, un vin rouge à base de Chardonnay pourrait être une expérience culinaire audacieuse. Vous pourriez envisager de le déguster avec des plats qui font souvent appel à des vins blancs, mais avec une structure plus charpentée, comme un poulet rôti aux herbes ou un porc grillé aux pommes. Il pourrait également accompagner à merveille des plats régionaux de Californie, tels qu'une salade californienne de saison avec noix et fromage de chèvre, permettant de jouer sur le contraste entre la texture du vin et celle des ingrédients.

Pour profiter au mieux de ce vin unique, je vous recommande de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra d'apprécier la complexité des arômes qui se sont développés au fil des ans et de savourer les nuances créées par sa vinification peu conventionnelle en rouge. N'oubliez pas de le laisser respirer un peu avant de le déguster pour libérer pleinement ses arômes.