Vins California Shenandoah Valley All Day - 2021

Ce vin blanc sec, millésime 2021, provient de la California Shenandoah Valley, une appellation située dans les célèbres AVA californiennes. Bien que le cépage employé pour ce vin All Day ne soit pas précisé, la région est réputée pour travailler des variétés blanches comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou encore la Viognier, chacune d’elles conférant aux vins une belle palette aromatique. La vinification de ce type de blanc californien vise souvent à préserver la fraîcheur et à exalter l’expression fruitée, avec parfois un léger élevage sur lies ou une touche subtile de bois, selon le style du producteur. On peut s’attendre à un vin soigné, ample et dynamique, mettant en avant des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes ou de fleurs, avec une acidité mesurée qui apporte de la vivacité.

La région de California Shenandoah Valley est installée à l’Est de la Californie, au sein de la Sierra Foothills. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, elle profite de journées chaudes, de nuits fraîches et d’une brise venue des montagnes attenuante pour la vigne. Les sols, majoritairement granitiques ou volcaniques, contribuent à la fraîcheur et à la minéralité perçues dans les vins. L’histoire viticole de la vallée remonte à la ruée vers l’or, avec une tradition de production qualitative aujourd’hui renommée tant pour ses rouges que ses blancs.

Pour accompagner ce blanc californien, privilégiez des produits de la mer comme un ceviche, des sashimis, ou une salade de crevettes agrémentée d’agrumes. Les poissons grillés, la volaille en sauce légère ou même des fromages frais révèleront également ses qualités. Pour une touche locale, pourquoi ne pas oser un crabe du Pacifique ou des fruits de mer légèrement épicés ?

Ce vin gagnera à être dégusté frais, entre 8 et 10°C, pour dévoiler au mieux son côté aromatique tout en conservant la tension et l’équilibre propres aux beaux blancs californiens. Pensez à servir votre bouteille dans de beaux verres à vin blanc et à la déboucher juste avant la dégustation pour profiter pleinement de sa vivacité.