Avis Viniou
Le Ridge Cuvée Lytton Springs 2012 est un vin rouge provenant de Dry Creek Valley, une appellation renommée de Californie. Ce vin est principalement composé de Zinfandel, avec des incorporations de Petite Syrah et de Carignan, résultant en une harmonie complexe d'arômes et de saveurs. Le millésime 2012 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, permettant une maturation optimale des raisins. Dry Creek Valley bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des sols alluviaux et bien drainés qui contribuent à la production de vins puissants et expressifs. Le domaine Ridge est célèbre pour sa vinification exemplaire depuis les années 1960, avec un engagement envers des pratiques durables et une expression authentique du terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer avec un filet mignon en croûte, dont la richesse s'accordera avec les tanins soyeux du vin. Les plats à base d'agneau, tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes, souligneront la complexité aromatique du vin. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront un barbecue californien, qui mettra en avant les notes épicées et fruitées du Zinfandel.
Pour déguster le Ridge Cuvée Lytton Springs 2012 dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'aérer le vin et d'intensifier ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et éclatante, puis prenez le temps de sentir ses notes de mûre, de cerise et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure bien équilibrée et sa finale longue et persistante.
