Vins Dry Creek Valley Ridge Vineyards - Lytton Estate Petite Sirah - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Lytton Estate Petite Sirah 2019 du domaine Ridge Vineyards est un vin rouge issu principalement du cépage Petite Sirah, également connu sous le nom de Durif. Ce millésime 2019 incarne parfaitement la signature du domaine, avec un élevage soigné permettant de révéler toute la puissance et la structure typiques de ce cépage, ainsi que des arômes concentrés de fruits noirs, d’épices douces et de subtiles notes de cacao. Le terroir de Lytton Springs, situé au cœur de la Dry Creek Valley (AVA), offre des sols argilo-limoneux avec des apports de graviers et un bon drainage, favorisant la maturité complète des raisins et la complexité des flaveurs.

La Dry Creek Valley se situe dans la région viticole californienne, au nord de la Sonoma County. Le climat y est de type méditerranéen, avec des journées chaudes et des nuits fraîches grâce à l’influence du Pacifique, permettant au raisin de mûrir lentement tout en conservant une belle vivacité. L’histoire viticole de cette vallée remonte à la fin du XIXe siècle et la région est aujourd’hui reconnue pour la qualité de ses vins rouges, en particulier les Zinfandel et Petite Sirah, cépages emblématiques des lieux qui donnent des vins charpentés, riches en couleur et en tanins.

Ce Petite Sirah aux accents puissants et gourmands s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf, un magret de canard ou un agneau aux herbes de Provence. N’hésitez pas à le marier aussi avec des spécialités californiennes comme un barbecue façon dry rub ou des ribs sauce épicée. Enfin, les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté affiné ou un cheddar mature, mettront également en valeur sa structure et ses arômes de fruits noirs.

Pour une dégustation optimale, pensez à carafer le vin une heure avant le service afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Servir à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement la richesse et l’harmonie.