Vins Lodi Western Cellars - Zinfandel - 2022

Western Cellars 2022 est une cuvée issue à 100 % du cépage Zinfandel, emblématique de la Californie et tout particulièrement du terroir de Lodi AVA. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité des raisins, offrant un vin sec à la robe rouge profonde, aux reflets grenat. Le nez dévoile des arômes intenses de fruits noirs confiturés, comme la mûre et la prune, rehaussés de notes épicées et légèrement vanillées provenant d’un élevage maîtrisé en fût. En bouche, la structure est généreuse, soutenue par une rondeur typique du Zinfandel, avec une trame tannique souple et une finale chaleureuse, sur les épices douces.

La région de Lodi, située au cœur de la vallée centrale californienne, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par les brises du delta de la rivière Sacramento. Ce microclimat favorise une maturité phénolique optimale du Zinfandel, donnant des vins riches sans excès de lourdeur. Les sols, à dominante alluviale et argilo-sableuse, contribuent à la concentration et la fraîcheur des fruits, tandis que l’histoire viticole de Lodi, longtemps centrée sur la production de raisins, s’oriente désormais vers la mise en valeur de cuvées élaborées avec soin, à l’identité affirmée.

Ce Zinfandel sec se marie à merveille avec des viandes grillées, telles qu’un travers de porc caramélisé façon barbecue américain, une épaule d’agneau rôtie aux herbes, ou un chili con carne légèrement relevé. Les plats typiques californiens à base de viandes fumées, ou même une pizza généreusement garnie de charcuteries, en feront également un bel accord. Sur un plateau de fromages, privilégiez ceux à pâte pressée et affinée, comme un cheddar étagé.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est jeune, afin de permettre l’expression complète de sa palette aromatique. Ce vin peut également patienter quelques années en cave, gagnant en complexité avec le temps.