Vins Lodi Covenant Wines - Mensch - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Mensch 2024 du domaine Covenant Wines est un vin rouge sec issu de la réputée appellation Lodi, en Californie. Cette région s’est fait connaître pour ses assemblages captivants, et la cuvée Mensch ne fait pas exception. Bien que la composition exacte de l’assemblage soit gardée confidentielle, Lodi est particulièrement renommée pour ses Zinfandel, mais on y retrouve aussi des cépages comme le Cabernet Sauvignon, la Syrah et le Petit Verdot, parfois utilisés dans les cuvées maison. Le millésime 2024 promet une fraîcheur fruitée et une belle concentration, grâce à la gestion attentive des maturités et à des vinifications modernes, souvent réalisées avec un souci d’authenticité et de respect du raisin. Covenant Wines, célèbre pour son engagement dans la vinification de précision, veille à exprimer toute la typicité du terroir de Lodi.

La région de Lodi, située dans la vaste Central Valley californienne, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds tempérés par des brises venant du delta de Sacramento. Ceci permet une maturation lente et régulière des raisins, garantissant un équilibre idéal entre richesse en sucre et fraîcheur acide. Les sols, composés principalement de limons sableux avec quelques veines argilo-calcaires, apportent finesse et structure aux vins. La région, qui connaît un véritable essor depuis les années 1990, tire profit de son histoire viticole riche et de la diversité de ses cépages pour offrir des vins expressifs et accessibles.

Pour sublimer la Cuvée Mensch, privilégiez des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un gigot d’agneau, mais aussi des plats épicés tels qu’un chili con carne ou un tajine aux pruneaux. Les spécialités californiennes, telles que le tri-tip de bœuf fumé ou les ribs de porc sauce barbecue, seront également de parfaits compagnons. Pour une note plus locale, osez l’accord avec une pizza aux légumes grillés et fromage affiné.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique. Avant le service, n’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes : cela permettra aux arômes de fruits noirs et d’épices de s’ouvrir avec élégance. Vous profiterez ainsi de la pleine gourmandise de cette cuvée californienne.