Vins Lodi 7 Deadly - 7 Deadly Zins - 2019

Avis Viniou

La cuvée 7 Deadly Zins 2019 du domaine 7 Deadly est une expression charismatique du Zinfandel californien, cépage emblématique de la région. Assemblé principalement à partir de vieilles vignes de Zinfandel, ce vin rouge sec affiche une robe profonde et séduit immédiatement par sa générosité aromatique : des notes de fruits noirs bien mûrs (prune, mûre, cerise noire), des touches épicées de poivre et de cannelle, enveloppées par des arômes de vanille et de moka provenant d’un élevage soigné en fûts de chêne. Le millésime 2019 offre une structure ample, des tanins souples et une finale chaleureuse, signature des vins de cette appellation Lodi, réputée pour ses rouges puissants et accessibles.

La région de Lodi, nichée au cœur de la Californie à l’est de San Francisco, jouit d’un climat méditerranéen marqué par de chaudes journées et des nuits fraîches, permettant une maturation lente et complète des raisins. Les sols de la région, principalement sablonneux avec des apports argileux et parfois alluviaux, favorisent la concentration aromatique et la souplesse des tanins. L’histoire viticole de Lodi, riche de plus d’un siècle, est étroitement liée au Zinfandel, cépage-phare qui s’est particulièrement épanoui ici, rendant possibles des cuvées riches et voluptueuses.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets aux saveurs franches et généreuses. Les viandes rouges grillées, des ribs de porc nappées d’une sauce barbecue épicée, ou encore un chili con carne aux haricots noirs, seront de merveilleux compagnons. Vous pouvez également oser un plat d’inspiration locale, tel qu’un burger californien avec cheddar affiné, ou des fromages à pâte dure comme un gouda vieilli.

Pour révéler toute sa complexité, servez la cuvée 7 Deadly Zins 2019 entre 16 et 18°C. Il peut être intéressant de carafer le vin une demi-heure avant service afin de l’aérer et de magnifier ses arômes épicés et fruités. Ce vin s’apprécie dès à présent mais pourra aussi être conservé encore quelques années dans de bonnes conditions.