Vins Fortifié Mendocino 1000 stories - 2021

Avis Viniou

Ce vin fortifié de 2021, produit par 1000 Stories dans l'appellation Mendocino en Californie, se caractérise par sa richesse et sa profondeur. Mendocino est renommé pour ses microclimats variés et son sol diversifié, offrant une base idéale pour des vins expressifs et robustes. Les techniques de vinification utilisées par ce domaine incluent souvent l'élevage en fûts de chêne américain, apportant des nuances de vanille et de bois épicé. Le domaine 1000 Stories est réputé pour ses créations uniques, souvent influencées par des approches innovantes et respectueuses des traditions américaines, accentuant les particularités du terroir californien.

Pour un accord mets-vins réussi, accompagnez ce vin fortifié d’un plat de viande en sauce, comme un ragoût de bœuf, qui relèvera les tanins profonds et les notes boisées du vin. Des plats régionaux, tels que des côtes de porc grillées à la sauce barbecue, compléteront également ses arômes fumés et épicés. Des fromages à pâte dure ou un assortiment de charcuterie apporteront une harmonie gustative, faisant écho à la riche complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à environ 14-16°C. Commencez par observer sa couleur profonde, puis appréciez ses arômes intenses de fruits noirs et d’épices. Enfin, prenez une gorgée pour découvrir l’équilibre entre acidité et douceur, et laissez-vous séduire par la longue finale persistante. Une carafe avant le service peut également enrichir l'expérience de dégustation, en permettant au vin de s'oxygéner légèrement.