Vins Mendocino 1000 Stories - Pinot noir - 2021

1000 Stories Pinot Noir 2021 est un vin rouge sec provenant de l’AVA Mendocino, située au nord de la Californie. Élaboré entièrement à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par une belle fraîcheur, une robe rubis limpide, des arômes raffinés de cerise noire, de framboise, de mûre, accompagnés de subtiles notes florales et d’une pointe d’épices douces, signature d’une vinification attentive. Ce Pinot Noir, élevé en partie en fûts ayant contenu du bourbon, révèle une légère touche vanillée et toastée, enrichissant la trame élégante du cépage.

La région de Mendocino AVA est renommée pour son environnement préservé et ses vignobles situés entre côtes fraîches et terres intérieures plus chaudes. Le climat y est tempéré, influencé par la brume océanique et les amplitudes thermiques, offrant des conditions idéales à la culture du Pinot Noir, qui requiert finesse et fraîcheur pour exprimer pleinement sa palette aromatique. Les sols sont variés, composés d’argiles, de graviers et de galets, favorisant une maturation équilibrée des raisins. Historiquement, Mendocino est l’une des régions pionnières dans l’agriculture biologique, et elle s’est taillée une réputation de terroir de caractère, alliant tradition et innovation californienne.

Pour accompagner ce Pinot Noir, privilégiez des mets fins et savoureux qui mettront en valeur sa souplesse et sa vivacité. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard aux cerises, une volaille rôtie aux herbes fraîches, ou, pour jouer la carte régionale, une épaule d’agneau légèrement fumée. Côté cuisine californienne, tentez une truite grillée au romarin ou encore un burger gourmet aux champignons sauvages. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée comme le brie ou le camembert s’associeront également très bien à ce vin.

Servez ce 1000 Stories Pinot Noir entre 14 et 16°C pour exhaler au mieux ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Veillez à l’aérer légèrement en carafe avant la dégustation afin de libérer toute la complexité par son élevage soigné. Un vin élégant, prêt à être apprécié dès maintenant mais pouvant aussi se révéler après deux ou trois années de garde.