Vins Monterey Château Bellerive - 2018

Le Château Bellerive 2018, issu de l'appellation Monterey AVA en Californie, offre une interprétation élégante des rouges de cette région. Ce millésime se distingue par une robe d’un rubis profond, trahissant un vin de belle maturité. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, Monterey AVA est réputée pour ses vins rouges élaborés à partir de cépages tels que le Pinot Noir, le Merlot ou encore le Cabernet Sauvignon. La vinification, typique de la Californie, conjugue savoir-faire ancestral et innovations œnologiques, ce qui confère aux vins une expression riche, un fruit intense et une structure bien équilibrée, tout en conservant de la fraîcheur.

Monterey AVA, située le long de la Côte centrale californienne, bénéficie de conditions climatiques particulières. L’influence froide de l’océan Pacifique, amplifiée par le Vent de Monterey Bay, tempère les ardeurs du soleil, prolongeant ainsi la maturité des raisins. Le sol, mélange de granite décomposé, de sable et de schiste, favorise un enracinement profond de la vigne, apportant complexité et finesse au vin. La région a su se distinguer ces dernières décennies pour la qualité croissante de ses vins, ancrés entre tradition européenne et spécificité locale.

Pour mettre en valeur ce vin rouge de Monterey, privilégiez des mets à la texture soyeuse et aux saveurs franches. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, un filet mignon de porc sauce aux airelles ou une volaille farcie aux champignons. Plus simplement, il sublimera également un burger de bœuf façon californienne ou un agneau grillé rehaussé d’herbes sauvages. Pour un accord régional, optez pour un barbecue de ribs ou un chili con carne à la californienne, mariant épices douces et douceur du vin.

Servez ce vin entre 16 et 18°C afin de préserver toute son élégance et de révéler au mieux ses arômes de fruits mûrs et d’épices douces. Une carafe d’une trentaine de minutes pourra également aider à ouvrir sa palette aromatique et à assouplir ses tanins pour une dégustation optimale.