Vins Mt. Harlan Calera - Mount Harlan - 2018

Calera Mount Harlan 2018 est un vin rouge emblématique issu de l’AVA Mount Harlan, une des appellations les plus élevées et les plus réputées de Californie. Cette cuvée typique de la maison Calera fait la part belle au Pinot Noir, cépage pour lequel la région est légendaire. Les parcelles sont situées sur des sols calcaires rares apportant à ce vin une signature minérale et une grande élégance. Le millésime 2018, particulièrement bien équilibré, a bénéficié de conditions de maturation idéales avec une saison fraîche et longue. La vinification, fidèle au style du domaine, mise sur une intervention minimale, laissant le vin exprimer au mieux le caractère du terroir, avec un élevage en fûts de chêne français bien intégré.

La région de Mount Harlan AVA, nichée dans les montagnes Gavilan à l’est de Monterey, se distingue par son altitude élevée et son microclimat frais, bien adapté au Pinot Noir. Ce terroir unique se caractérise par ses sols calcaires, créant des vins à la fois raffinés, structurés et dotés d'une belle tension. Calera fait figure de pionnier dans l’histoire viticole de la Californie, œuvrant depuis les années 1970 pour démontrer le potentiel exceptionnel de cette région, qui bénéficie aussi d’une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit — un facteur crucial pour la précision aromatique et la fraîcheur dans les vins.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec une volaille rôtie aux herbes, un canard laqué, ou encore des plats légèrement forestiers comme un risotto aux champignons. Les spécialités californiennes comme le poulet rôti au citron ou l’agneau grillé aux épices douces seront également d’excellents compagnons. Plus simplement, un fromage à pâte molle, type brie affiné, révélera la finesse du Pinot Noir.

Je vous recommande de carafer le vin une heure avant le service afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. La dégustation idéale se situe entre 15 et 17°C, température qui préservera sa fraîcheur, sa vivacité et sa complexité sans brider sa matière.