Avis Viniou
Le vin Araujo Estate Wines, cuvée Eisele Vineyard, millésime 2012 est une expression raffinée de la Napa Valley, située en Californie. Principalement élaboré à partir de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, il se distingue par sa richesse et son intensité. Le terroir ancestral d'Eisele Vineyard, avec ses sols alluvionnaires de graviers et d'argile, apporte finesse et complexité. La vinification est soignée, avec une maturation en fûts de chêne français, offrant ainsi des arômes boisés et des tanins élégants.
La Napa Valley est réputée pour son climat méditerranéen. Les étés sont chauds et secs, ce qui favorise la maturation optimale des raisins, tandis que les nuits fraîches, grâce au refroidissement de l'océan Pacifique, préservent l'acidité et l'équilibre du vin. L'histoire de cette région viticole est marquée par une reconnaissance mondiale, s'étant affirmée comme une référence pour les vins de grande qualité depuis la célèbre dégustation de Paris en 1976.
Pour accompagner ce vin somptueux, optez pour des plats riches en saveurs. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un bœuf Wellington ou un magret de canard aux airelles seront des alliances merveilleuses. Pour un accord régional, un gratin dauphinois truffé ou un fromage de style bleu californien souligneront la profondeur et l'onctuosité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est idéal de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de se libérer pleinement. Ce vin, tout en structure et en élégance, évoluera magnifiquement au fil des années, promettant une expérience sensorielle unique à celles et ceux qui auront la patience de le conserver en cave.
