Vins Napa Valley The Easkey Vineyard - Eliza's - 2021

Avis Viniou

La cuvée Eliza’s 2021 du domaine The Easkey Vineyard est un vin rouge sec provenant de la prestigieuse appellation Napa Valley AVA, en Californie. Issu d’un assemblage typique des grands rouges de la région, il met souvent à l’honneur le cabernet sauvignon, enrichi selon les années de merlot ou de cabernet franc, ce qui façonne un profil aromatique complexe et harmonieux. Ce millésime 2021, particulièrement prometteur en raison de conditions climatiques favorables, révèle une belle concentration associée à une fraîcheur bienvenue. Les vinifications dans la Napa Valley s’orientent vers une extraction douce et maîtrisée, suivent un élevage en fûts de chêne qui apporte structure, profondeur et des notes subtiles de vanille et de cacao, tout en préservant la typicité du fruit.

La Napa Valley, cœur battant de la viticulture californienne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la baie de San Pablo qui apporte des brumes matinales essentielles à la fraîcheur des raisins. Les sols sont variés, mêlant graves, argiles et roches volcaniques, offrant une diversité d’expressions au sein même d’une seule parcelle. Cette région, dont l’histoire viticole remonte au XIXe siècle, a acquis une notoriété mondiale après le Jugement de Paris en 1976, positionnant ainsi la Napa comme un terroir d’excellence.

Pour accompagner la cuvée Eliza’s 2021, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf maturée ou un magret de canard aux cerises. Des plats à base de champignons, voire des fromages affinés à pâte dure, mettront aussi en valeur la structure et la richesse du vin. Si vous souhaitez explorer des accords plus locaux, pensez à un burger gourmet californien avec un cheddar affiné ou un agneau rôti aux herbes fraîches de la région.

La dégustation optimale s’effectuera entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et de dévoiler l’équilibre élégant entre puissance et fraîcheur qui fait la réputation des plus beaux rouges de Napa.