Vins Napa Valley Trefethen - HāLo - 2018

Avis Viniou

La cuvée HaLo 2018 du domaine Trefethen incarne toute la quintessence du savoir-faire viticole de la Napa Valley. Ce vin rouge sec assemble principalement du Cabernet Sauvignon, enrichi souvent de petites proportions de Merlot, Petit Verdot ou Malbec, selon la composition de l’année. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météorologiques remarquablement tempérées, permettant une maturation lente et complète des raisins, pour une expression aromatique intense et une structure tannique raffinée. La vinification, alliant tradition et modernité, privilégie un élevage en fûts de chêne français afin d’apporter complexité, énergie et subtils arômes boisés à la cuvée HaLo.

La Napa Valley, emblématique région californienne, s’étend au nord de San Francisco et jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence de la baie et la fraîcheur matinale des brumes océaniques. Le sol, composé de dépôts alluvionnaires, d’argile et de roche volcanique, confère au vin structure et minéralité. Si la région est aujourd’hui une référence mondiale pour ses Cabernets puissants et élégants, son histoire viticole est marquée par la passion de familles pionnières comme Trefethen qui, dès les années 1970, ont contribué au rayonnement international des vins de la vallée.

Ce vin de caractère accompagne idéalement des mets noblement carnés. Servez-le avec un filet de bœuf grillé, une côte de veau rôtie ou un carré d’agneau en croûte, où la richesse tannique du vin enveloppera la saveur des viandes. Les plats typiquement californiens, tels qu’un ribs de bœuf sauce barbecue au bois de chêne, seront également magnifiés. Pour une touche régionale, osez l’accord avec des fromages affinés américains comme le bleu de Point Reyes ou un cheddar mature.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour que le vin s’aère pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin peut vieillir en cave plusieurs années, mais s’avère déjà prêt à offrir de belles émotions autour d’une table conviviale.