Vins Napa Valley Cascadia - 2022

Avis Viniou

Issu du prestigieux domaine Cascadia, ce vin rouge millésimé 2022 provient du cœur de la Napa Valley, l’une des appellations les plus renommées des AVA californiennes. La Napa Valley est synonyme, à l’échelle mondiale, de vins rouges d’exception, notamment à base de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou encore le Petit Verdot. Les savoir-faire en vinification y sont poussés, souvent au croisement entre tradition et innovation technologique. Les rouges secs de cette région bénéficient généralement d’une extraction maîtrisée, offrant richesse, structure et une belle capacité de garde, même dans leur jeunesse.

Située au nord de la Californie, la Napa Valley jouit d’un climat méditerranéen tempéré, privilégié par l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, favorisant la maturité optimale des raisins sans excès de sucrosité. Les sols sont riches et diversifiés : alluvions, graviers, basaltes, autant de terroirs qui confèrent complexité et élégance aux vins de la région. Depuis le XIXe siècle, la Napa Valley s’est imposée comme la vitrine viticole des États-Unis, avec une histoire ponctuée par l’innovation et la volonté d’excellence, qui transparaît dans chaque bouteille.

Un vin rouge sec de Napa Valley réclame des accords culinaires de belle intensité. Sa structure et ses arômes généreux se marieront idéalement avec des viandes rôties, comme l’entrecôte grillée, le magret de canard, ou encore un filet mignon aux cèpes. Pour explorer l’accord local, accompagnez-le d’un tri-tip californien cuit au barbecue, ou d’un burger gastronomique au bleu. Les fromages affinés à pâte dure, comme le cheddar ou le comté, feront également bonne alliance.

Avant de servir, ouvrez et carafer le vin une heure pour l’aérer et libérer sa palette aromatique. Privilégiez une température de service entre 16 et 18°C pour révéler pleinement sa texture veloutée et ses notes fruitées, tout en conservant fraîcheur et élégance.