Vins Oakville Groth - Cabernet Sauvignon Reserve - 2019

Le Groth Cabernet Sauvignon Reserve 2019 est une superbe expression du cépage roi de la Napa Valley. Produit sur le prestigieux terroir d’Oakville, ce vin rouge sec met en avant une sélection rigoureuse de Cabernet Sauvignon, enrichie souvent par une petite proportion de Merlot pour assouplir la structure et apporter une touche de rondeur. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant de récolter des raisins d’une maturité parfaite, conjuguant puissance et fraîcheur. La vinification, réalisée avec un soin extrême, privilégie les extractions longues et l’élevage en fûts de chêne français, dont une grande partie neufs, apportant complexité, notes toastées et potentiel de garde.

Oakville est l’un des joyaux de la Napa Valley, célèbre pour ses sols alluvionnaires riches en graviers, qui favorisent le drainage et la concentration des saveurs. Le climat, typiquement méditerranéen, alterne des journées ensoleillées et des nuits fraîches grâce à l’influence de la baie de San Francisco, permettant une maturation lente et équilibrée. L’histoire viticole de la région remonte au XIXe siècle et Groth Vineyards, depuis les années 1980, figure parmi les domaines emblématiques de cette appellation réputée pour ses Cabernet Sauvignon d’exception, puissants et élégants à la fois.

Ce vin, doté d’une structure tannique affirmée et d’arômes intenses de cassis, de mûre, de réglisse, et de subtiles notes boisées, réclame des mets de caractère. Il accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard sauce aux cerises. Vous pouvez également oser un classicisme californien avec des ribs de bœuf fumées. Pour un accord plus régional, optez pour des plats à base de viandes rouges, relevés de sauces riches et veloutées.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour libérer toute la richesse de ses arômes. Ce Groth Cabernet Sauvignon Reserve 2019 peut être apprécié dès à présent, mais gagnera en complexité après quelques années de garde dans de bonnes conditions.