Vins Paso Robles Thornhill - Estate Cuvée - 2016

Avis Viniou

Le Thornhill Cuvée Estate 2016 est un assemblage rouge fascinant, provenant de l'appellation Paso Robles, située dans les AVA californiennes. Cette cuvée typique de cette région peut inclure plusieurs cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Syrah, chacun apportant richesse et complexité au vin. Le millésime 2016, connu pour ses conditions climatiques favorables, offre un vin équilibré avec des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une belle structure tannique. La vinification soignée met en valeur l'expression pure du terroir californien, connu pour ses sols variés et son ensoleillement généreux.

La région de Paso Robles, située entre Los Angeles et San Francisco, bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont principalement composés de calcaire, ce qui permet une excellente rétention d'eau et donne des vins d'une grande intensité aromatique. L'histoire viticole de Paso Robles remonte à plus d'un siècle et la région est aujourd'hui réputée pour ses vins rouges puissants et structurés, souvent comparés aux meilleurs crus de la Napa Valley.

Pour les accords mets-vins, ce Thornhill Cuvée Estate s'associera parfaitement avec une entrecôte grillée ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Pour une touche locale, accompagnez-le d'un plat typiquement californien, tel qu'une côte de bœuf sauce barbecue. Les arômes fruités et les tanins fermes du vin s'harmoniseront également avec des fromages affinés comme le cheddar ou le gouda vieilli.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra de révéler toute sa complexité et ses arômes subtils. Prendre le temps de le déguster vous permettra de savourer chaque nuance de cette belle cuvée californienne.