Vins Russian River Valley Arista - 2018

Avis Viniou

Le Arista 2018 de la Russian River Valley AVA est un vin rouge sec emblématique de la Californie. Ce domaine réputé travaille principalement le Pinot Noir, le cépage star de cette appellation, qui trouve ici une expression unique grâce à un climat frais et des brumes océaniques caractéristiques. Le millésime 2018 fut exceptionnelment équilibré, avec des températures modérées favorisant une maturation lente des raisins et donc une belle complexité aromatique. Arista privilégie une vinification soignée, avec une fermentation en cuves puis un élevage maîtrisé en fûts de chêne français, apportant délicatesse et profondeur à ses vins. Le résultat est un rouge à la robe brillante, doté d’arômes de fruits rouges mûrs, de griottes, soulignés par des notes subtiles de sous-bois et d’épices douces, avec une bouche structurée, élégante et fraîche.

La Russian River Valley, au cœur des AVA californiennes, est réputée pour son climat frais influencé par la proximité de l’océan Pacifique. Les nuits fraîches et l’humidité due aux brumes matinales créent des conditions idéales pour le Pinot Noir, permettant une maturation lente et évitant toute surconcentration. Les sols, souvent composés de limons alluviaux et de graviers, confèrent aux vins une grande finesse et une belle expression aromatique. Historiquement, cette région viticole a connu ses premiers succès dans les années 1970 et s’est depuis hissée parmi les terroirs d’exception pour les amateurs de grands Pinots Noirs.

Pour accorder ce joli vin, privilégiez des mets délicats : filet de canard rôti, caille laquée, saumon grillé ou encore un risotto aux champignons sauvages. Les plats traditionnels californiens comme un poulet rôti aux herbes ou certains fromages à pâte crémeuse s’harmoniseront parfaitement, tout comme un rôti de porc aux cranberries.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir autour de 15-16°C, de préférence après un léger passage en carafe pour aérer ses délicats arômes. Ainsi, vous profiterez de toute la subtilité et de l’élégance de ce vin californien.