Vins Russian River Valley Loach Vineyards - 2012

Issu du domaine Loach Vineyards, ce vin rouge millésime 2012 provient du Russian River Valley, une appellation prestigieuse parmi les AVA californiennes. Le cépage dominant dans cette région est souvent le Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et son élégance, même si l’on y cultive également du Zinfandel ou du Chardonnay. La vendange 2012 fut particulièrement généreuse en Californie, avec un climat équilibré qui a permis une maturité idéale des raisins. Le vin témoigne d’un travail soigné en cave, notamment une macération douce et un élevage sous bois permettant d’exprimer des arômes complexes, oscillant entre fruits rouges mûrs, notes de cerise, de framboise et des nuances de sous-bois, de cuir et d’épices discrètes.

La Russian River Valley bénéficie d’un climat frais, influencé par la proximité de l’océan Pacifique. Les brumes matinales et les écarts de température jour/nuit favorisent une maturation lente, préservant ainsi l’acidité naturelle et la pureté aromatique des baies. Les sols sont variés, allant d’argiles riches à des dépôts sablonneux, contribuant à la complexité et à la finesse des Pinots Noirs locaux. Cette vallée est une référence historique en Californie pour des vins offrant équilibre, fraîcheur et intensité aromatique.

Pour magnifier ce vin au profil soyeux et structuré, privilégiez des mets élégants et raffinés. Un magret de canard sauce cerise, un filet de bœuf grillé, ou encore un poulet rôti aux herbes sauront sublimer ses arômes. Les plats de la région tels que le poulet californien aux herbes ou une côte de veau accompagnée de légumes racines rôtis s’accorderont parfaitement. N’hésitez pas à expérimenter avec des fromages à pâte douce, comme un brie affiné ou un camembert crémeux.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température comprise entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes à l’avance afin que le vin puisse pleinement exprimer ses arômes délicats et sa complexité en bouche.