Vins Russian River Valley Ramey - Westside Farms Chardonnay - 2017

Le Ramey Cuvée Westside Farms Chardonnay 2017 est un vin blanc sec issu du célèbre vignoble Westside Farms, situé au cœur de la Russian River Valley en Californie. Ce cru est élaboré exclusivement à partir de chardonnay, un cépage emblématique qui exprime ici toute sa finesse. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité du fruit, soulignée par une vinification méticuleuse mêlant fermentation en fûts de chêne français et élevage sur lies, apportant rondeur, complexité aromatique et une subtile note boisée. Au nez, ce vin se révèle généreux, sur des arômes d’agrumes mûrs, de pomme jaune, de poire, le tout enrichi de touches toastées et de notes de noisette dues à l’élevage.

La Russian River Valley, au sein des AVA californiennes, est réputée pour son climat frais, fortement influencé par la proximité du Pacifique et la brume matinale qui enveloppe régulièrement les vignes. Ce microclimat allonge la période de maturation, permettant au chardonnay de développer une belle acidité et une expression aromatique nuancée. Les sols, mêlant argiles, limons et graviers, apportent structure et minéralité au vin. Cette région, pionnière dans l’élaboration de grands blancs américains, jouit d’une histoire viticole riche et dynamique, attirant des producteurs de renom qui cherchent à sublimer le potentiel exceptionnel de ce terroir californien.

Ce chardonnay équilibré ravira en accompagnement de poissons à chair fine comme un turbot rôti, de coquilles Saint-Jacques poêlées ou de homard grillé. Il s’accordera également avec une volaille en sauce crémeuse, un risotto aux champignons ou un plateau de fromages à pâte molle comme un brie affiné. Pour une touche locale, servez-le avec du crabe de Dungeness, spécialité de la côte Californienne.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, je recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir délicatement et exprimer toute sa richesse et sa fraîcheur.