Vins Santa Ynez Valley Firestone Vineyard - Gewurztraminer - 1985

La cuvée Gewurztraminer 1985 du domaine Firestone Vineyard est un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique, rarement planté en Californie, mais ici magnifiquement mis en valeur. Les raisins sont vendangés à parfaite maturité dans la région de la Santa Ynez Valley AVA, une appellation réputée des AVA californiennes. Le millésime 1985, caractérisé par des conditions relativement fraîches, a favorisé une belle fraîcheur aromatique et une expression délicate du Gewurztraminer, cépage célèbre pour ses arômes floraux et épicés. Ce vin tire sa particularité de sa vinification soignée qui vient souligner ses notes de litchi, de rose et de poivre blanc. Avec le temps, cette cuvée a su développer une complexité supplémentaire, laissant deviner des nuances miellées et légèrement fumées.

La Santa Ynez Valley, nichée dans le comté de Santa Barbara, profite d’un climat tempéré par l’influence océanique du Pacifique. Les brumes marines rafraîchissent les nuits tandis que les journées lumineuses assurent une maturation lente et progressive des raisins. Les sols y sont variés, mêlant des alluvions sablonneuses, du calcaire et de l’argile, apportant complexité et vivacité aux vins de la région. Firestone Vineyard fait partie des pionniers qui ont mis en valeur ce terroir dès les années 1970, contribuant à la renommée de cette AVA singulière. Le Gewurztraminer y révèle un profil unique, conjuguant finesse et intensité aromatique.

Pour accompagner ce Gewurztraminer sec, privilégiez des plats raffinés à base de poissons ou de crustacés, comme un tartare de Saint-Jacques aux agrumes ou un ceviche de crevettes. Les cuisines asiatiques, notamment les plats légèrement épicés et peu sucrés comme un wok de crevettes au gingembre ou des raviolis vapeur au porc, s’accordent avec les notes exotiques du vin. Pour une alliance locale, servez-le avec un fromage californien doux de type Monterey Jack.

Ce vin exprime toute sa palette aromatique servi frais, à une température de 8 à 10°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes d’évoluer dans le verre. Profitez de la rareté d’un Gewurztraminer californien de près de quarante ans, dont la finesse et la complexité raviront les amateurs de grands blancs d’exception.