Avis Viniou
Le DuMOL Cuvée Isobel 2012 est un vin blanc sec provenant de la célèbre appellation Sonoma Coast, en Californie. La région est réputée pour produire des vins élégants et bien équilibrés, souvent influencés par un climat frais et maritime. Cette cuvée adopte principalement le cépage Chardonnay, connu pour ses arômes riches et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification chez DuMOL met l'accent sur l'expression pure du fruit tout en intégrant une subtile influence boisée, souvent obtenue par un élevage en fûts de chêne.
Sonoma Coast est une région viticole dynamique dont le climat est marqué par des brouillards océaniques qui tempèrent la chaleur, ce qui permet une maturation lente des raisins et préserve leur acidité naturelle. Les sols varient des argilo-calcaires aux schistes, apportant complexité et minéralité aux vins. L'histoire viticole de la Californie, et particulièrement de la Côte de Sonoma, s'est enrichie grâce à un mélange de tradition française et d'innovation américaine.
Pour accompagner ce DuMOL Cuvée Isobel, pensez à des plats qui feront ressortir sa richesse et sa texture. Un risotto aux fruits de mer ou un poulet à la crème avec des champignons se marieraient parfaitement avec ce Chardonnay, tout en soulignant ses notes crémeuses et sa fraîcheur. Pour un accord régional, optez pour des fromages locaux de Californie comme le Humboldt Fog.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le bien frais, idéalement entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler ses arômes complexes tout en maintenant sa fraîcheur. Il est conseillé de le laisser s'aérer un peu dans le verre pour exprimer toute la profondeur de ses arômes, et ainsi profiter d'une belle expérience de dégustation.
