Vins Sonoma Coast Occidental - Freestone-Occidental Pinot Noir - 2021

Avis Viniou

La cuvée Freestone-Occidental Pinot Noir 2021 provient du domaine Occidental, fondé par la famille Kistler et reconnu pour son engagement à produire des pinots noirs élégants, issus de la prestigieuse Sonoma Coast AVA en Californie. Élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin se distingue par sa pureté, sa fraîcheur et sa précision aromatique. Le millésime 2021 bénéficie d’un climat frais, typique de la zone côtière, qui assure une maturation lente et favorise la complexité aromatique. La vinification est soignée, axée sur l’expression naturelle du fruit et du terroir, sans excès d’extraction ni recours massif au bois.

La Sonoma Coast AVA, située sur la côte nord-ouest de la Californie, profite de l’influence directe du Pacifique : brouillards matinaux, vents frais et grandes amplitudes thermiques préservent l’acidité naturelle des raisins. Les sols, majoritairement composés de roches volcaniques et de schistes, confèrent au vin une minéralité et une structure appréciables. L’histoire récente de la région est marquée par l’émergence de vignerons artisanaux qui font le choix de parcelles fraîches pour sublimer le pinot noir et le chardonnay, cultivant ainsi une tradition viticole de qualité, inspirée de la Bourgogne mais résolument californienne.

Le Freestone-Occidental Pinot Noir, avec sa palette aromatique de cerise, de fraise fraîche, de délicates notes florales, d’épices douces et de sous-bois, s’accorde idéalement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet de saumon grillé. Pour une expérience régionale, servez-le avec un poulet à la californienne aux herbes fraîches, ou même une épaule d’agneau en croûte d’herbes.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes pour révéler toute la finesse de sa texture et la profondeur de ses arômes. Ce vin pourra gagner en complexité après quelques années de garde, mais sa fraîcheur et son élégance en font déjà un plaisir immédiat.