Vins Sonoma Coast La Crema Winery - 2020

Avis Viniou

Le La Crema Winery 2020, issu de la prestigieuse Sonoma Coast AVA en Californie, se distingue par son élégance et sa finesse. La cuvée rouge 2020 est principalement élaborée à partir du cépage Pinot Noir, une variété emblématique de cette région côtière. Les vignes bénéficient d’un climat frais grâce à l’influence de l’océan Pacifique, conférant aux raisins une belle acidité naturelle ainsi que des arômes purs et nuancés. À la dégustation, ce vin dévoile une robe rubis éclatante. Il séduit par un bouquet aromatique complexe, mêlant cerise noire, framboise, groseille, avec des notes subtiles d’épices douces, de sous-bois et parfois une pointe florale. L’élevage en fûts de chêne apporte une touche légèrement toastée et vanillée, sans jamais dominer la fraîcheur du fruit.

La région de Sonoma Coast AVA est l’une des plus réputées de Californie pour la culture du Pinot Noir. Les sols majoritairement composés de schistes et d’argiles, associés à des brumes matinales fréquentes, créent des conditions idéales pour une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole de la Sonoma Coast remonte au XIXe siècle et bénéficie aujourd’hui d’un savoir-faire moderne, tourné vers la mise en valeur du terroir et l’expression de la fraîcheur des cépages.

Pour des accords mets-vins, ce Pinot Noir californien se marie parfaitement avec des viandes blanches rôties comme un suprême de volaille sauce aux morilles, un râble de lapin à la moutarde ou encore un magret de canard grillé. Côté cuisine régionale, il sublimera également un burger gourmet au fromage californien ou un barbecue d’agneau aux herbes. Sur le plateau de fromages, privilégiez les croûtes fleuries comme le brie ou le camembert.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C, afin de préserver la fraîcheur de ses arômes tout en révélant la profondeur de sa texture. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour en apprécier toute la subtilité.