Vins Sonoma Coast Schug - 2019

Avis Viniou

Le Schug Sonoma Coast 2019 est un vin rouge sec élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage noble emblématique de la région. Issu du millésime 2019, ce vin révèle une robe rubis claire et brillante. Au nez, il dévoile des arômes complexes de fruits rouges frais tels que la cerise griotte, la framboise et la fraise des bois, auxquels s’ajoutent des notes subtiles de violette, de réglisse et un délicat boisé provenant de l’élevage partiel en fûts de chêne. En bouche, l’attaque est souple, les tanins soyeux et la structure élégante, équilibrant la vivacité naturelle du cépage et la générosité du climat californien. La finale, persistante, exprime une belle fraîcheur minérale caractéristique des vignobles de la Sonoma Coast.

La Sonoma Coast, située à l’extrême ouest de la Californie, bénéficie d’un climat frais et brumeux, optimal pour la culture du Pinot Noir. Les vignes profitent de l’influence maritime de l’océan Pacifique, qui tempère les températures et prolonge la maturité des raisins. Les sols, composés principalement d’argiles et de grès, apportent de la complexité et de la finesse aux vins. La région jouit d’une histoire viticole dynamique, marquée par une quête incessante de qualité et de respect du terroir, ce qui fait aujourd’hui de Sonoma un des hauts lieux du Pinot Noir en Amérique du Nord.

Ce vin s’accordera merveilleusement avec une cuisine raffinée et subtile. Il sublimera un filet de canard rôti aux cerises, un magret simplement poêlé ou encore un suprême de volaille aux champignons. Les plats à base de saumon grillé, typiques de la côte californienne, révéleront aussi son équilibre. Pour une expérience plus authentique, imaginez-le accompagnant une truite rôtie aux fines herbes ou un agneau aux herbes de Provence.

Pour en apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques et la délicatesse de sa texture, servez ce Schug Sonoma Coast 2019 à une température de 15-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra également lui permettre de s’ouvrir harmonieusement avant dégustation.