Avis Viniou
Le vin "Cuvée Villages 2018" de la Division Winemaking Company est une cuvée rouge bio provenant des États-Unis, plus précisément de l'AVA de la côte est. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, on peut s'attendre à un vin qui reflète le terroir diversifié de cette région. Les caves de la Division Winemaking Company sont reconnues pour leur approche méticuleuse en vinification, souvent axée sur la mise en valeur des cépages autochtones et des méthodes respectueuses de l'environnement. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques favorables avec une maturité optimale des raisins, ce qui présage d'un vin bien équilibré.
La région viticole de l'AVA de la côte est, bien qu'étendue et variée, bénéficie généralement d'un climat tempéré influencé par la proximité de l'océan Atlantique. Cela permet une longue saison de croissance, idéale pour développer des vins aux arômes complexes et à la belle fraîcheur. Le sol y est souvent riche avec des compositions variées de marne, d'argile, et de sédiments, offrant une belle ossature aux vins produits.
Pour accompagner ce vin rouge sec, je suggérerais des plats de viande grillée comme un magret de canard ou une côte de bœuf aux herbes. De plus, grâce à son style accessible et son profil aromatique typique des rouges de la côte est, il serait également parfait avec un cassoulet ou des plats de légumes rôtis comme les aubergines et les courgettes, pour une touche méditerranéenne.
En dégustation, ce vin révélera toute sa finesse lorsqu'il sera servi à une température de 16-18°C. Cela permettra de mettre en avant ses arômes fruités et épicés, ainsi que sa texture soyeuse. Un carafage d'une demi-heure avant le service pourrait également être bénéfique pour ouvrir le bouquet et adoucir les tanins, le rendant encore plus agréable à savourer.
