Le Résonance Vineyard 2017 est un vin rouge sec du vignoble éponyme situé dans l’AVA de la côte est aux États-Unis, une région d’exception souvent synonyme de vins à forte personnalité. La cuvée 2017 affirme son identité à travers une expression élégante du cépage principal, fréquemment le pinot noir lorsqu’il s’agit des cuvées d’AVA côtières, même si la fiche ne précise pas la variété. Le millésime 2017 fut marqué par une météo clémente, favorisant une maturité optimale des baies et une extraction maîtrisée. Au chai, le travail méticuleux du domaine se ressent par une vinification alliant précision et respect du fruit, avec une fermentation contrôlée et un élevage soigné, probablement en fûts de chêne, conférant au vin structure, complexité et finesse.
L’AVA de la côte est s’étend sur une bande littorale bénéficiant d’un climat tempéré, atténué par l’influence océanique qui limite les pics de chaleur et favorise une belle amplitude thermique journalière. Cette région est réputée pour ses sols composés de limons, d’argiles et de graviers, contribuant à la fraîcheur et à la minéralité des vins. L’histoire viticole de la côte est, démarquée par une volonté de se démarquer du classicisme californien, a donné naissance à des domaines novateurs comme Résonance Vineyard, qui misent sur la pureté du fruit et la précision aromatique.
Ce vin rouge se mariera à merveille avec des volailles rôties, comme un suprême de pintade accompagné d’une sauce aux champignons, ou encore avec un filet de canard légèrement rosé. Les amateurs de cuisine plus rustique pourront apprécier son alliance avec un agneau grillé ou un rôti de veau aux herbes. Pour une touche régionale, un cheddar affiné ou un bleu américain seront d’excellents compagnons.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique du Résonance Vineyard 2017, il convient de le servir à une température de 15-17°C après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes. Ce soin permettra à toute la complexité du vin de s’exprimer, révélant un nez subtil de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois, soutenus par une bouche ample et élégante.
