Vins Niagara Escarpment (New York) Bachelder - 2015

Avis Viniou

Le vin rouge 2015 de Bachelder, élaboré dans l'appellation Niagara Escarpment à New York, est un exemple fascinant de l'impact du terroir unique de cette région viticole. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est connue pour cultiver des variétés telles que le Pinot Noir et le Chardonnay, souvent élaborés en monocépage ou en assemblage. Le millésime 2015, grâce à un climat favorable alliant étés chauds et hivers frais, a permis une maturation optimale des raisins. La région du Niagara Escarpment bénéficie de sols calcaires et d'un microclimat tempéré par la proximité du lac Ontario. Le domaine Bachelder, réputé pour sa précision et son respect des méthodes de vinification artisanales, contribue à l'expression authentique et élégante de ces caractéristiques géoclimatiques.

Pour sublimer ce vin, des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, seraient idéaux. Les saveurs riches et les arômes complexes du vin s'associeront harmonieusement avec ces plats, ajoutant profondeur et intensité. Également, des plats régionaux comme un burger gourmet new-yorkais ou une tourte au bœuf seraient de parfaits alliés, renforçant ainsi le lien culturel et gastronomique avec la région d'origine du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après un carafage d'une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur d'un rouge profond et brillant. Au nez, explorez les arômes fruités et épicés, puis en bouche, notez la rondeur et l'équilibre entre acidité et tanins. Ainsi, chaque étape vous offrira une expérience sensorielle enrichissante, révélant les nuances et la finesse de ce vin du Niagara Escarpment.