Vins Applegate Valley (Oregon) Elouan - 2021 - 2021

Le vin que vous avez ajouté provient de l’AVA Applegate Valley, nichée au cœur de l’Oregon, dans le nord-ouest américain. La cuvée 2021 du domaine Elouan se présente ici dans une robe rouge, et il s’agit manifestement d’un vin doux, ce qui est relativement atypique pour la région, historiquement reconnue pour ses rouges secs et quelques blancs élégants. La mention de « cuvée » implique un assemblage, mais les cépages exacts ne sont pas précisés. En Oregon, il est courant de trouver du Pinot Noir, du Merlot ou encore du Syrah dans les rouges, mais les vins doux pourraient également inclure du Zinfandel ou des cépages plus rares, voire issus de vendanges tardives ou de grappes légèrement passerillées. La vinification d’un rouge doux laisse imaginer une fermentation partiellement arrêtée pour conserver des sucres naturels, ou une vendange récoltée à plus forte maturité, offrant au vin des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de confiture, voire de notes florales et d’épices douces.

L’Applegate Valley bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence océanique, des journées chaudes et des nuits fraîches grâce à l’altitude et à la proximité des montagnes. Les sols majoritairement granitiques et de schistes favorisent une belle expression aromatique et une concentration naturelle dans les vins. Cette vallée a un passé viticole qui remonte au XIXe siècle, mais c’est depuis les années 1980 qu’elle connaît un véritable renouveau, portée par des vignerons cherchant à exploiter la diversité de ses terroirs.

Pour accompagner ce vin rouge doux, privilégiez des mets où douceur et intensité se répondent : une canette rôtie aux cerises, un magret de canard sauce aux fruits rouges, ou encore des plats inspirés de la gastronomie américaine comme le pulled pork à la sauce barbecue légèrement sucrée. Sur le plan régional, tentez l’accord avec des fromages affinés légèrement persillés ou une tarte aux fruits noirs de type marionberry, spécialité de l’Oregon.

Je vous conseille de le servir légèrement frais pour ce style, entre 12 et 14°C, afin de préserver la fraîcheur et l’équilibre du vin tout en mettant en valeur son fruité gourmand et sa texture souple. Ce vin séduira à coup sûr les amateurs de rouges originaux en quête de quelque chose d’inattendu venu du Nouveau Monde.