Vins Dundee Hills (Oregon) Domaine Drouhin Pinot Noir Oregon. USA - 2012

Le Domaine Drouhin Pinot Noir 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Dundee Hills, située au cœur de la Willamette Valley, en Oregon. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, auquel la famille Drouhin rend hommage depuis son implantation dans l’Oregon à la fin des années 1980. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement favorables : un printemps doux suivi d’un été chaud, permettant une maturation optimale des raisins et offrant un équilibre remarquable entre concentration, fraîcheur et finesse. La vinification, inspirée des méthodes bourguignonnes, privilégie finesse et pureté aromatique. Le vieillissement en fûts de chêne français, dont une proportion raisonnable de bois neuf, apporte complexité et structure sans écraser le fruit.

La région de Dundee Hills se distingue par ses sols volcaniques rouges, appelés "Jory", riches en argile et en fer, qui confèrent aux vins une minéralité élégante et une profondeur typique. Le climat océanique tempéré de la Willamette Valley, marqué par des étés modérés et des nuits fraîches, favorise l’acidité équilibrée et le développement d’arômes délicats. Depuis plusieurs décennies, la région s’est affirmée comme le terroir de choix pour le Pinot Noir nord-américain, rivalisant avec les grands crus de Bourgogne tout en exprimant sa propre identité.

Ce Pinot Noir 2012 se prête à des accords raffinés. Il sublimera une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet de saumon grillé, un des plats phares de la région. Les charcuteries fines, les champignons sautés ou encore un fromage à croûte lavée comme un Époisses peuvent également révéler toute la palette aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C, afin de mettre en valeur la finesse de ses tanins, son fruité éclatant et sa délicate complexité aromatique. N’hésitez pas à carafer ce vin jeune pour en libérer tout le potentiel.