Avis Viniou
Le vignoble de la Willamette Valley, situé dans l'Oregon, est particulièrement renommé pour son climat frais et ses sols variés, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Cette cuvée Villages 2018 de la Division Winemaking Company est un vin rouge bio, qui reflète l'excellence de cette région viticole. Bien que la fiche ne précise pas les cépages utilisés, il est très courant d'y trouver du Pinot Noir, majestueux ici avec des notes délicates de cerise, de framboise et de sous-bois, souvent complétés par des touches d'épices douces. La vinification respecte les principes biologiques, assurant une expression pure et authentique du terroir.
La Willamette Valley bénéficie d'un climat maritime tempéré, avec des hivers doux et des étés frais et humides, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, principalement composés de basalte et d'alluvions marines, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une profondeur aromatique. Historiquement, cette région s'est imposée comme l'une des plus prestigieuses des États-Unis pour le Pinot Noir, rivalisant souvent avec des vins bourguignons de renom.
Pour accompagner ce vin charmeur, envisagez des mets délicats qui en soulignent la finesse. Un magret de canard avec une sauce aux cerises, un filet mignon de porc aux herbes, ou encore des fromages affinés comme un brie ou camembert crémeux, seraient de magnifiques partenaires. Une cuisine régionale telle qu'un plat à base de saumon grillé, emblématique de la région du Nord-Ouest américain, s'accordera également très bien.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge bio de l'Oregon, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Laissez-le s'ouvrir délicatement en carafe pendant une trentaine de minutes avant la dégustation pour révéler toute sa complexité aromatique.
