Vins Willamette Valley (Oregon) Division - Pinot Noir 'UN' - 2021

Avis Viniou

La cuvée Pinot Noir 'UN' 2021 du domaine Division incarne parfaitement l’élégance et la subtilité que l’on attend des meilleurs pinots noirs de la Willamette Valley, dans l’Oregon. Ce millésime se distingue par sa robe rubis claire et brillante, caractéristique du cépage. Issu exclusivement de Pinot Noir, le vin met en valeur la finesse aromatique typique, avec des notes délicates de cerise griotte, de fraise des bois et une touche florale rappelant la violette, accompagnées par de subtiles nuances épicées et terreuses évoquant la forêt humide et le sous-bois. La vinification, fidèle à une approche la moins interventionniste possible, préserve l’expression pure du fruit, tandis qu’un élevage maîtrisé en fûts de chêne français apporte de la complexité sans jamais dominer le profil frais et élégant du vin.

La Willamette Valley est la région viticole iconique de l’Oregon, reconnue pour ses conditions idéales à la culture du Pinot Noir. Nichée au nord-ouest des États-Unis, elle bénéficie d’un climat maritime tempéré, avec des étés frais et des nuits plutôt froides qui favorisent une maturation lente et complète des raisins, préservant leur acidité naturelle. Les sols volcaniques et alluviaux, riches mais bien drainés, contribuent à la complexité aromatique des vins, tandis que l’histoire récente mais dynamique de la région a permis une montée en qualité fulgurante, soutenue par des vignerons passionnés et un respect grandissant pour le terroir.

Ce Pinot Noir vibrant se marie à merveille avec les volailles rôties, le magret de canard, ou encore un filet de saumon grillé, typique de la gastronomie locale. Il trouvera aussi sa place sur une belle table de fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, ou aux côtés d’un plat de champignons sautés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, dans un verre à pinot noir qui permettra à tous ses arômes de s’exprimer. Pensez à l’ouvrir une heure avant pour l’aérer et profiter pleinement de son bouquet raffiné et de sa texture soyeuse. Ce vin devrait encore gagner en complexité au cours des 3 à 5 prochaines années.