Vins Willamette Valley (Oregon) Evening Land - Seven Springs Vineyard Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

Evening Land Seven Springs Vineyard Pinot Noir 2022 est l’expression pure et élégante du cépage emblématique de la Willamette Valley, le pinot noir. Issu d’un vignoble unique, le Seven Springs, ce millésime 2022 met en lumière la subtilité du fruit, la finesse des tanins et la fraîcheur naturelle du terroir. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont vinifiés avec un respect maximal de la matière première, favorisant la fermentation spontanée et un élevage réfléchi en fûts de chêne, ce qui confère au vin complexité aromatique et longueur en bouche sans masquer le caractère originel du pinot noir.

La Willamette Valley, située dans l’Oregon, est aujourd’hui considérée comme l’un des meilleurs terroirs au monde pour le pinot noir. Le climat tempéré, marqué par des étés doux et des nuits fraîches, permet au raisin de mûrir lentement tout en préservant son acidité. Les sols volcaniques, riches en minéraux, donnent naissance à des vins aériens, d’une grande pureté, souvent comparés aux meilleurs crus de Bourgogne. Historiquement, la région s’est imposée depuis les années 1970 comme pionnière de la viticulture de qualité aux États-Unis, et le domaine Evening Land figure parmi les plus respectés, attaché à une philosophie artisanale et à l’expression sincère de son vignoble.

Ce pinot noir accompagnera idéalement des mets délicats, tels qu’un filet de canard rôti, des côtelettes d’agneau grillées ou un saumon sauvage légèrement poêlé. Pour une association régionale, pensez à des truites de rivière de l’Oregon, servies avec de fines herbes. Ce vin se marie également à merveille avec une volaille aux champignons ou un risotto aux cèpes frais.

Pour la dégustation, servez ce Pinot Noir entre 14 et 16°C, ce qui mettra en valeur sa fraîcheur, ses parfums de fruits rouges mûrs et ses notes épicées discrètes. Un carafage d’une trentaine de minutes révélera tout son éclat aromatique et affinera sa texture soyeuse en bouche.