Vodka Non spécifié Distillerie Polmos Bialystok - Zubrowka Bison Grass Dzika aux cerises sauvages

Avis Viniou

La Vodka Blanche Zubrowka Bison Grass Dzika aux cerises sauvages incarne à merveille la tradition polonaise tout en y apportant une touche d’originalité. Élaborée par la renommée Distillerie Polmos Bialystok, cette vodka s’appuie sur une base de grains soigneusement sélectionnés et bénéficie de l’ajout emblématique d’herbe de bison, récoltée à la main dans la forêt de Bialowieza, une pratique ancestrale qui confère à Zubrowka son caractère herbacé reconnaissable entre mille. Distillée selon des méthodes modernes qui respectent le savoir-faire local, elle est affinée durant un an, permettant ainsi à ses arômes de se fondre harmonieusement. L’innovation de cette cuvée réside dans la macération de véritables cerises sauvages, apportant une belle douceur fruitée et une légère acidité qui dialogue subtilement avec les notes végétales et épicées de l’herbe de bison.

En dégustation, sa complexité aromatique la prédestine autant à une consommation pure qu’en cocktail. Servie frappée à 6-8°C, elle révèle des arômes floraux et fruités délicats, avec une finale longue et légèrement sucrée. Pour profiter pleinement de ses saveurs, elle peut accompagner délicieusement un carpaccio de saumon fumé ou un plateau de fromages doux. Côté cocktails, elle s’associe merveilleusement avec du jus de pomme frais et un trait de citron vert pour composer une Dzika Tonic, ou tout simplement allongée d’un fin tonic floral pour une expérience rafraîchissante. En dessert, un sorbet aux fruits rouges ou une tarte aux cerises feront écho à sa signature aromatique.

Je recommande de la servir dans un verre glacé afin d’exalter la pureté de ses arômes. Une légère aération, quelques minutes au repos dans le verre, permettra aux notes de cerises et d’herbes de s’ouvrir pleinement. La dilution à la glace peut convenir aux personnes recherchant une attaque plus douce, mais il serait dommage de trop altérer son équilibre subtil. Pour une expérience optimale, déguster la Zubrowka Dzika aux cerises sauvages lentement, pour en apprécier chaque facette.