Whisky Londres Speyside - Knockando

Avis Viniou

Le Whisky Single Malt Knockando 12 ans d’âge est une véritable invitation à découvrir l'élégance et la richesse des whiskys écossais. Bien que la mention de "Londres" semble incorrecte, puisqu'il provient de la région renommée de Speyside en Écosse, la réputation de Knockando n'est plus à faire. Ce single malt est élaboré avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, principalement de l'orge maltée et de l'eau de source pure, typiques de la région. Après une distillation en alambics traditionnels, ce whisky bénéficie d’une maturation de 12 ans dans d'anciens fûts de chêne qui ont contenu du bourbon, ce qui lui confère ses délicates notes boisées et vanillées.

Lors de la dégustation, le Knockando 12 ans dévoile un éventail de saveurs équilibrées allant des fruits secs comme l'amande et le raisin à une touche subtilement épicée. En bouche, sa douceur et son élégance séduisent par leur finale douce et persistante. Pour apprécier pleinement ce whisky, il peut être dégusté pur ou avec un trait d'eau pour adoucir l’alcool et révéler ses arômes complexes. On peut aussi l’inclure dans des cocktails sophistiqués, comme un Old Fashioned, où ses notes fruitées et maltées s’associent harmonieusement avec le zeste d'orange et l'amertume d'Angostura.

Côté associations culinaires, le Knockando accompagne merveilleusement bien le saumon fumé ou un plateau de fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le comté ou le gouda vieilli. Pour apprécier au mieux ce whisky, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Laisser reposer quelques instants dans le verre permet aux arômes de se libérer et d’offrir une expérience de dégustation plus intense et agréable. Si l’envie se fait sentir, une légère dilution avec de l'eau non chlorée peut également sublimer ses nuances les plus subtiles.