Whisky Londres George Ballantine and son - Ballantines

Avis Viniou

Le Ballantine's 10 ans d’âge, produit par la distillerie George Ballantine and Son, incarne un bel exemple de blended whisky, avec une origine surprenante : Londres, en Angleterre. Ce whisky assemble des malts et des whiskies de grain soigneusement sélectionnés, tous ayant vieilli au minimum une décennie en fûts de chêne, ce qui lui confère une belle structure et une rondeur caractéristique. Sa composition, qui privilégie l’harmonie entre les différents crus, offre une palette aromatique complexe, mélangeant des notes douces de miel, de vanille, ainsi qu’une pointe fruitée rappelant la poire mûre et les fruits secs. Des touches subtiles d’épices et parfois une légère note fumée viennent compléter la palette, témoignage d’un vieillissement maîtrisé et d’un art de l’assemblage hérité de la tradition britannique.

Côté dégustation, le Ballantine’s 10 ans est particulièrement agréable pur, à une température idéale de 16-18°C, afin de profiter pleinement de ses saveurs équilibrées. Pour une expérience différente, il peut également être servi sur un gros glaçon, ce qui libère progressivement les arômes fruités et adoucit les notes épicées. En cocktail, il s’accorde à merveille dans un Old Fashioned, rehaussé d’un zeste d’orange, ou simplement allongé d’un trait d’eau pétillante et d’un quartier de citron pour une version rafraîchissante. C’est un whisky qui se prête très bien aux accords culinaires avec des fromages à pâte dure, des charcuteries fines ou un dessert aux fruits secs, comme un cake aux noix.

Pour apprécier pleinement ce blended whisky, je recommande de le laisser s’ouvrir quelques instants dans le verre avant la première gorgée, afin que ses arômes dévoilent toute leur richesse. Une légère aération permet de révéler la finesse de l’assemblage, surtout si vous prenez le temps de faire tourner doucement le whisky dans le verre. Enfin, l’ajout de quelques gouttes d’eau plate peut être envisagé : cela permet d’encore mieux distinguer les différentes facettes aromatiques sans masquer la typicité de ce blend élégant.