Avis Viniou
Le Whisky Single Malt Dyad Peat + Port de la Waiheke Distillery est une véritable ode à la complexité et à l'équilibre. Ce whisky est élaboré sur l'île de Waiheke, proche des côtes australiennes. Il se distingue par son caractère tourbé associé à une touche fruitée provenant de fûts de porto, utilisés pour sa maturation. L'orge maltée, le cœur de sa composition, est habilement fumée à la tourbe, conférant à la boisson ses notes terreuses et fumées caractéristiques. Le vieillissement en fûts de porto enrichit ce profil par des arômes de fruits rouges et de chocolat noir, ajoutant une dimension douce et veloutée qui complète à merveille la tourbe.
Pour mieux savourer ce whisky, envisagez de le déguster pur, afin de permettre à ses saveurs riches et diverses de s'exprimer pleinement. Il se prête également à la confection de cocktails sophistiqués, tels qu'un Old Fashioned revisité, où le sucre et les amers se marient admirablement à ses notes robustes. Côté associations culinaires, il se mariera parfaitement avec des plats de viande rouge grillée, des fromages à pâte persillée, ou encore des desserts chocolatés qui rappelleront ses notes de fûts de porto.
Afin de profiter au maximum de votre expérience de dégustation, servez ce whisky à une température d'environ 16-18°C. Cette température permet de libérer l’ensemble des arômes sans trop d’évaporation des notes volatiles. Bien qu’il puisse être agréable pur, il peut également être intéressant d’y ajouter quelques gouttes d’eau pour adoucir la puissance de la tourbe et laisser davantage de place aux arômes fruités et sucrés. Vous pouvez aussi le laisser respirer quelques minutes dans votre verre, ce qui lui permettra de révéler l'ensemble de ses subtilités.
