Whisky Non spécifié Whitehorse.yukon - Two brewers

Le Whisky Single Malt Two Brewers de la distillerie Whitehorse, située au Yukon, Canada, offre une expression canadienne rare et intrigante du single malt. Élaboré exclusivement à partir d’orge maltée soigneusement sélectionnée, il est brassé, distillé puis vieilli dans des fûts de chêne dans les conditions extrêmes et pures du Grand Nord. Le climat subarctique influe directement sur le rythme de maturation, ralentissant le vieillissement du whisky pour développer des couches de saveurs et amplifier la complexité aromatique propre à la région. Les lots sont réalisés en éditions limitées – chaque embouteillage bénéficiant de variations subtiles, selon le profil de fût et les choix des maîtres distillateurs.

À la dégustation, le Two Brewers dévoile le plus souvent des notes céréalières franches, des arômes de caramel blond, de vanille, de fruits secs parfois rehaussés par une pointe d’épices ou de fumée légère selon la version. Sa texture généralement bien ronde, parfois légèrement huileuse, sait séduire tant les amateurs pointus que les curieux avides de découvertes régionales.

Pour déguster ce single malt, il s’exprime au mieux pur, à une température de 16-18°C, dans un verre adapté type tulipe pour concentrer les arômes. Si l’intensité alcoolique vous semble trop marquée, une petite goutte d’eau – idéalement fraîche et minérale – permettra de libérer davantage de nuances sans dénaturer son équilibre. Côté accords, essayez-le avec du saumon fumé canadien, du fromage à pâte dure, ou même un carré de chocolat noir à forte teneur en cacao. Il s’apprécie aussi dans un Old Fashioned revisité ou en dégustation pure lors d'une soirée contemplative. Prenez quelques instants pour laisser le whisky s’aérer dans le verre : son bouquet n’en sera que plus expressif, révélant la personnalité chatoyante du Yukon.