Avis Viniou
Le Springbank 10 ans d'âge est un whisky single malt emblématique de la région de Campbeltown, en Écosse. Cette distillerie familiale, fondée sur les rives de la mer par Archibald Mitchell en 1828, est aujourd'hui dirigée par sa cinquième génération. Ce whisky est le reflet parfait du savoir-faire artisanal écossais, produit avec de l'orge maltée sur place. Sa distillation unique inclut un procédé en deux fois et demie, apportant une complexité notable. Vieilli durant 10 ans principalement dans des fûts de chêne ayant contenu du sherry et du bourbon, il développe des arômes riches et équilibrés. On y retrouve des notes fruitées, de vanille, avec une touche subtile de sel et de tourbe.
Pour la dégustation, le Springbank 10 ans peut être apprécié pur, sa complexité se suffisant à elle-même. Cependant, il se prête également à un Old Fashioned revisité, où une légère touche d'amer d'orange viendra rehausser ses notes fruitées. Côté accords culinaires, ce whisky se marie parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou du saumon fumé, ainsi qu'avec un plateau de fromages aux saveurs puissantes. Pour une approche plus osée, il accompagne à merveille un gâteau au chocolat intense.
Pour savourer pleinement le Springbank 10 ans d'âge, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 18 et 20°C. Ce whisky ne nécessite généralement pas d'aération, mais une légère dilution avec une goutte d'eau peut parfois révéler d'autres couches aromatiques enfouies. Prenez le temps d'apprécier son nez complexe avant de le porter à vos lèvres, et laissez vos sens explorer ses multiples facettes.
