Whisky Campbeltown Bruichladdich - Port charlotte - 2015

Le Port Charlotte 10 ans d’âge, distillé en 2015 par la distillerie Bruichladdich, représente la quintessence du single malt tourbé d’Islay, bien que la mention « Campbeltown » semble ici une confusion, car Port Charlotte est bel et bien une signature de l’île d’Islay. Élaboré à partir d’orge maltée d’origine écossaise, ce single malt titre généralement à 50% d’alcool, témoignant d’un fort engagement pour l’intensité aromatique. Sa distillation en alambic traditionnel, suivie d’un vieillissement de 10 ans principalement dans des fûts de bourbon et de sherry, forge un équilibre parfait entre la puissance de la tourbe, la douceur vanillée du chêne, et des notes maritimes caractéristiques de son terroir insulaire. La distillerie Bruichladdich, réputée pour son approche authentique et ses méthodes artisanales, propose ici un single malt au profil aromatique riche et profond, où la fumée tourbée s’invite en délicatesse sans jamais dominer le fruité et le boisé.

Ce whisky se savoure idéalement pur afin de saisir la complexité de ses arômes – fruits mûrs, agrumes confits, noix, vanille et chocolat noir, rehaussés par une vapeur saline typique des bords de mer d’Islay. Pour les amateurs de cocktails, il sublime un Penicillin ou un Old Fashioned revisité, où sa tourbe se marie à merveille avec le gingembre, le miel ou l’orange. Côté accord culinaire, il accompagnera magnifiquement un fromage fumé, une huître fraîche, ou encore du chocolat noir intense, créant un jeu d’harmonies entre terre, mer et douceur.

Pour en profiter pleinement, servez ce Port Charlotte 10 ans à une température comprise entre 16 et 18°C, dans un verre tulipe. Laisser le whisky reposer quelques minutes dans le verre permettra de libérer progressivement ses arômes les plus subtils. Une légère aération est recommandée, et quelques gouttes d’eau peuvent apprivoiser la puissance de l’alcool tout en révélant davantage la palette aromatique, sans diluer l’intensité de la tourbe. C’est un whisky qui réclame d’être savouré lentement, dans un moment de pleine attention.